稻穀源於低緯度的沼澤地帶，性喜水，所以產量水稻較多。
1、旱稻又叫陸稻，產量一般低於水稻，出米率低，米質亦較次。由水稻在無水層的旱地條件下長期馴化演變形成的一個生態型作物。適應在旱地栽培，也能在水田或窪地種植，主要分布在夏季雨水穩定但缺乏灌溉條件的旱地、山坡地，或春旱而夏秋易澇的低洼地區。我國南北水稻區都有少量栽培。陸稻的莖、葉粗壯繁茂，葉片較寬，色淡，根系發達，根毛多，根的滲透壓和葉片的細胞汁濃度較高，耐早、耐熱，吸水力強。
2、水稻產量高，喜高溫、多濕、短日照，對土壤要求不嚴，但是水稻土最好。我國科學家袁隆平對雜交水稻的研究作出了巨大貢獻，大大提高了水稻的產量。水稻去殼後稱大米或米，由於水稻的高產量使世界上近一半人口，包括幾乎整個東亞和東南亞的人口，都以稻米為食。
1、旱稻又叫陸稻，產量一般低於水稻，出米率低，米質亦較次。由水稻在無水層的旱地條件下長期馴化演變形成的一個生態型作物。適應在旱地栽培，也能在水田或窪地種植，主要分布在夏季雨水穩定但缺乏灌溉條件的旱地、山坡地，或春旱而夏秋易澇的低洼地區。我國南北水稻區都有少量栽培。陸稻的莖、葉粗壯繁茂，葉片較寬，色淡，根系發達，根毛多，根的滲透壓和葉片的細胞汁濃度較高，耐早、耐熱，吸水力強。
2、水稻產量高，喜高溫、多濕、短日照，對土壤要求不嚴，但是水稻土最好。我國科學家袁隆平對雜交水稻的研究作出了巨大貢獻，大大提高了水稻的產量。水稻去殼後稱大米或米，由於水稻的高產量使世界上近一半人口，包括幾乎整個東亞和東南亞的人口，都以稻米為食。