做白酒放曲時用放水嗎[朗讀]

釀酒需要加水。做白酒的製作步驟如下：
1、浸泡。將高粱送進泡水池，加水浸泡24小時。
2、蒸煮。浸泡後之高粱，用鍋爐蒸煮,蒸高粱飯，簡稱蒸飯。
3、冷卻。高粱飯蒸煮完畢，用輸送帶送入冷飯機，輸送途中加進穀殼，使高粱飯不致太黏稠而加速冷卻。
4、拌曲，將冷卻後之攙有穀殼的高梁飯，送進拌曲機，加入顆粒狀曲粉，用拌曲機使高粱飯與曲粉均勻混合後，倒入發酵池。
5、發酵，發酵10天後，蒸餾得酒。
6、蒸餾第一道酒。將發酵完成之高粱飯，用人工倒入蒸餾鍋，蒸餾所得第一道酒。第一道酒因較具高粱味。
7、再拌曲，再發酵。第一道酒蒸餾後之高粱渣滓，出鍋再加穀殼冷卻，再加入曲粉均勻拌和，送進發酵池，進行再發酵12天。
8、再蒸餾第二道酒。