酸菜魚可以加什麼配菜 酸菜魚里加什麼菜好吃[朗讀]

酸菜魚具體製作方法如下：
1、宰殺清洗乾淨的魚一條。
2、魚頭從中間片開，魚骨剁成小塊。
3、將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片。
4、準備蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒。
5、酸菜片薄後切成小段，金針菇洗凈切成兩段。
6、將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水澱粉抓勻，腌制5至10分鐘。
7、炒鍋加油燒熱後爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味。
8、下入酸菜煸炒7到8分鐘，加入高湯和糖少許提鮮，煮至沸騰。
9、下入魚頭魚骨，煮至10至15分鐘。
10、用漏勺將魚骨和酸菜先盛出到大盆里。
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1、在湯中下入金針菇煮2分鐘後撈起到提前盛出的酸菜上。
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2、轉成小火，將腌制好的魚片抖開下入到湯中攪拌。
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3、開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，將湯和魚片一起小心倒在酸菜上。
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4、另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油後，澆在酸菜魚表面即可。