清燉小黃花魚怎麼做[朗讀]

;食材用料:小黃花魚、蒜、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油。;;清燉小黃花魚步驟如下：;;
1、小黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗乾淨，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；;;
2、蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉腌制20分鐘；;;
3、姜蔥切絲,放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上蒸鍋燒開；;;
4、將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，大火蒸8分鐘，再虛火蒸2到3分鐘取出；;;
5、蔥姜切絲，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；;;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上。