烹飪流程圖:業務流程圖[朗讀]

「爆」菜是中國烹調技法的一種,「爆」制的菜肴以清、鮮、脆、嫩而聞名.爆的技法很多,有油爆、氽爆和爆炒等.現將爆菜的主要做法介紹如下.怎樣做「爆」菜1、。