白蛋白(又稱清蛋白,albumin,alb)是由肝實質細胞合成,在血漿中的半衰期約為15-19天,是血漿中含量最多的蛋白質,占血漿總蛋白的40%-60%.又稱清蛋白.溶於水且遇熱凝固的一種球形單純蛋白.在自然界中分布最廣,幾乎存在於所有動植物中.如卵白蛋白、血清白蛋白、乳白蛋白、肌白蛋白、麥白蛋白、豆白蛋白等都屬於此類.常用作培養基成分.也可用於人造香腸、湯品和燉品中作粘接劑.http://baike.baidu.com/item/%e7%99%bd%e8%9b%8b%e7%99%bd。
@hudongjin
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