如何在自家釀酒[朗讀]

準備材料：大米若干、曲粉若干、甑子一個、家用攪拌機一個、家用抖料機一個、家用發酵罐三到五個、家用蒸餾器一個。
製作步驟：
1、清洗大米，把洗清後的大米裝到甑子裡蒸，圓氣後20分鐘上蓋再蒸20分鐘，潑第一次水，蒸熟後再潑第二次水，保證飯粒熟透。
2、將飯粒在抖料機中攪散，使飯溫降至36攝氏度，加入少量小曲粉拌勻。
3、將米倒入罐中，中央挖一空洞，溫度控制在32攝氏度左右，加上蓋子進行培菌糖化。
4、糖化24小時後，加入水控制在36 攝氏度左右拌勻後每一罐分為兩份進行發酵7天應注意溫度調節。
5、將酒醅進行蒸餾，火力要勻，酒溫度控制在30攝氏度左右，並截去酒頭酒尾，以保證初餾酒的醇和。
6、將蒸出的酒盛入容器，待冷卻後即可。