半干型黃酒什麼意思[朗讀]

干型黃酒:所謂「干」是指含糖量少,糖分發酵成了酒精,所以酒中的糖分含量最低.半干型黃酒:是酒中的糖分未完全發酵成為酒精,還保留了一些糖分.在發酵過程中要求很高,此類酒是黃酒中的上品了,出口最多.半甜型黃酒:工藝比較獨特,採用成品黃酒代替水釀製,糖分在發酵過程中受到酒精的抑制不能轉化為酒精,保留了糖分,所以含糖量較高.甜型黃酒:一般採用淋飯操作法,拌入藥酒先釀成甜酒,在加入白酒或糟燒酒抑製糖的發酵而成.酒精度比較高.糖分也比較高.一般來說,花雕酒是半干型黃酒,但是現在也有不少半甜型花雕酒.「花雕」只是酒瓶上雕刻了花紋謂之花雕,其實並不是黃酒的品種。