豆角和肉可以一起做成餡包餃子。
詳細做法如下:
準備主料:五花肉、四季豆、麵粉、清水、蔥姜水。
麵粉加入適量涼水、少許鹽和成軟麵糰。
罩上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。
五花肉去皮剁成碎肉末。
肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油半勺、鹽少許,拌勻。
蔥姜用榨汁機打成蔥姜水,分次加入肉餡中,同一方向攪拌上勁。
豆角洗凈,入沸水鍋中焯至變色,約7成熟。
撈出立即過冷水使其保持碧綠,瀝水待用。
豆角切碎放入肉餡中,加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。
把鬆弛好的麵糰再揉幾下,切成劑子。
擀成餃子皮包入餡料,打褶成月牙餃生坯。
起鍋加清水燒開,下入餃子生坯煮熟撈出即可。
詳細做法如下:
準備主料:五花肉、四季豆、麵粉、清水、蔥姜水。
麵粉加入適量涼水、少許鹽和成軟麵糰。
罩上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。
五花肉去皮剁成碎肉末。
肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油半勺、鹽少許,拌勻。
蔥姜用榨汁機打成蔥姜水,分次加入肉餡中,同一方向攪拌上勁。
豆角洗凈,入沸水鍋中焯至變色,約7成熟。
撈出立即過冷水使其保持碧綠,瀝水待用。
豆角切碎放入肉餡中,加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。
把鬆弛好的麵糰再揉幾下,切成劑子。
擀成餃子皮包入餡料,打褶成月牙餃生坯。
起鍋加清水燒開,下入餃子生坯煮熟撈出即可。