因為人體隨時都在將食物能量(內能)轉換成體能,這樣就必須要求人體表皮不斷與外界產生熱量交換,以保持正常體溫維持正常體能的溫度環境.而與外界產生熱量交換,就需要一個溫度差,同時食物熱量轉換體能的速度,需要交換的溫度差一般都在10至15度之間.如果溫度差低於10度太多,比如氣溫達30度,溫度差僅6、7度,遠遠小於正常身體與外界交換的溫度差,大量的食物熱量就會附著在表皮超過生理體溫.即高溫是以交換溫度為參照的,所以高溫天氣預報低於體感溫度。
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