1、 將馬哈魚（三文魚）宰殺治凈，片取凈肉順著用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片。
2、 魚片內加入精鹽、味精、黃酒、香油腌漬約30 分鐘。
3、 將雞脯肉斬成細茸後，加入蛋清攪勻，再加上適量精鹽、味精、紹酒攪拌均勻。
4、 用模具把洗凈的青椒壓成12 個青蛙形。
5、 然後把雞茸釀入青椒裡面。
6、 勺內放入豆油燒熱，加入蔥、姜塊熗鍋取出，把魚片放人熱油勺內，慢火，煎熟出勺碼入盤中間。
7、 將雞茸青蛙上屜約蒸3 分鐘熟後取出，擺入盤內四周。
8、 然後勺內加入鮮湯200毫升燒開，撇凈浮沫，加上精鹽、味精、黃酒，用調稀的濕澱粉勾芡，澆在雞茸青蛙上即成。
2、 魚片內加入精鹽、味精、黃酒、香油腌漬約30 分鐘。
3、 將雞脯肉斬成細茸後，加入蛋清攪勻，再加上適量精鹽、味精、紹酒攪拌均勻。
4、 用模具把洗凈的青椒壓成12 個青蛙形。
5、 然後把雞茸釀入青椒裡面。
6、 勺內放入豆油燒熱，加入蔥、姜塊熗鍋取出，把魚片放人熱油勺內，慢火，煎熟出勺碼入盤中間。
7、 將雞茸青蛙上屜約蒸3 分鐘熟後取出，擺入盤內四周。
8、 然後勺內加入鮮湯200毫升燒開，撇凈浮沫，加上精鹽、味精、黃酒，用調稀的濕澱粉勾芡，澆在雞茸青蛙上即成。