紙上烤魚配方及紙上烤魚工藝,採用該配料加工的魚味道鮮美,肉質鬆軟,營養充足.具體為:該配方包括菜籽油,豆油,老薑,大蒜,大蔥,紅蔥頭,洋蔥,豆瓣,料酒,米酒,小米椒,香果,草果,白寇,紅寇,香葉,香草,香毛草,紫蘇,薄荷,三奈,丁香,砂仁,豆蔻,千里香,陳皮,大茴,小茴,八角,桂皮,畢卜,紫草,紅油,辣椒,泡椒,小米椒,酸菜,薑末,蒜末,香辣醬,耗油,花椒,豉油,孜然,香油,胡椒,味精,雞精,白糖,桑葉,桃仁,桉樹葉,牛蒡子,資木瓜.還提供了一種紙上烤魚的加工工藝,具體包括老油的煉製,烤魚配料的燒制,錫紙包魚進行烘烤的過程.採用該工藝及方法加工的烤魚可以防止高血壓、高血糖、高血脂,增強免疫力及抵抗力,適合餐館等大批量製作。
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