保存方法是用保鮮袋將戚風蛋糕包好,放入冰箱冷藏即可。戚風蛋糕的製作方法:
1、將雞蛋的蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過篩備用。
2、在蛋黃中加入20克白糖,攪打均勻,然後分4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻,並且沒有油水分離的現象。
3、加入麵粉,快速切拌均勻,液體不能出現麵粉顆粒。
4、蛋清中加入檸檬汁,用打蛋器打出魚眼形的大泡,然後加入白糖,直到蛋白硬性發泡。
5、取出三分之一的蛋清和蛋黃混合,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入蛋清中並切拌均勻。
6、倒入蛋糕模子中,放入烤箱中層,用180度上下火烘烤40分鐘,烤好後取出立即倒扣,晾涼後即可。
1、將雞蛋的蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過篩備用。
2、在蛋黃中加入20克白糖,攪打均勻,然後分4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻,並且沒有油水分離的現象。
3、加入麵粉,快速切拌均勻,液體不能出現麵粉顆粒。
4、蛋清中加入檸檬汁,用打蛋器打出魚眼形的大泡,然後加入白糖,直到蛋白硬性發泡。
5、取出三分之一的蛋清和蛋黃混合,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入蛋清中並切拌均勻。
6、倒入蛋糕模子中,放入烤箱中層,用180度上下火烘烤40分鐘,烤好後取出立即倒扣,晾涼後即可。