綠豆是綠色的，比大米粒大稍大的豆類。
綠豆，屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、?豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。最簡單的吃法是做湯。
做湯方法：
1、綠豆清洗乾淨，提前浸泡8小時左右。
2、鍋內加適量清水，倒入泡好的綠豆。
3、開大火煮沸，改中小火煮一個半小時左右。
4、關火，燜5到10分鐘，開鍋即食。可根據喜好加入白糖食用。
綠豆，屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、?豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。最簡單的吃法是做湯。
做湯方法：
1、綠豆清洗乾淨，提前浸泡8小時左右。
2、鍋內加適量清水，倒入泡好的綠豆。
3、開大火煮沸，改中小火煮一個半小時左右。
4、關火，燜5到10分鐘，開鍋即食。可根據喜好加入白糖食用。