西米要怎麼煮不會爛[朗讀]

做法：
1、煮一鍋開水，水燒開後放入西米，水量是西米兩到三倍。
2、轉為小火，每隔幾分鐘攪拌一下，以免糊鍋底，煮的水不能少，一定要多。
3、煮到西米還剩一半白芯的時候，可以倒掉部分黏稠的西米水換水，加入等量的熱開水。
4、煮到最後只剩下一點白芯的時候，關火燜5分鐘左右，這時候的西米呈現透明狀。
5、倒入篩網，用凈化水沖涼即可。