正宗海南魚煲的用料與做法[朗讀]

正宗海南魚煲的用料為塘鯴魚，大蒜頭，生薑，豆豉，雞精，醬油，花生油。海南魚煲含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣，開胃的功效，十分適合體弱虛損，營養不良的人食用。海南魚煲的做法如下：
1、塘鯴魚腹部剖開清理乾淨後，切塊備用。
2、塘鯴魚放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
3、將蒜頭，生薑，豆豉放入鍋用油爆香，加入雞精和醬油。
4、將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉為小火?4分鐘左右即可食用。