牛肉火燒怎麼樣[朗讀]

牛肉火燒是一種特色小吃，外表呈金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。
牛肉火燒做法如下：
將牛肉、香葉、肉桂、八角放入高壓鍋，煮20分鐘。
鍋中放少許油，八成熱時把醬汁放入，炒熱，放熱水。
把牛肉放入醬汁中，煮10分鐘左右，期間水不夠要添水。
收汁，把牛肉盛入盤中，晾涼。
把涼的醬牛肉切碎，再切些碎香蔥、香菜備用。
用溫水和成較軟的麵糰，醒20分鐘。
把麵糰擀成麵餅，在上面塗上油酥、鹽、十三香。
把麵餅折成3折，每個接觸面間都塗一些油酥，最後再橫折擀平。
鍋中放油，油8成熱，把火燒放入鍋中煎制。
當一面煎成淡黃色，稍硬時，翻面煎，然後間隔一段時間翻面，直至兩面都成金黃色。
從火燒中間用刀破開，在夾層中夾入餡料即可食用。