三道鱗鯉魚相比於普通鯉魚，魚刺更少，肉質更加鮮美。三道鱗鯉魚是鯉魚的一種，因身上有三條比較粗大的魚鱗，故得名三道鱗，又名三道鯉。這種鯉魚個大體肥，而且肉質非常鮮美，魚刺適中，只有靠近鰭的兩側和中間靠近尾部的地方有鱗，而且中間的磷也只有三片。列舉三道鱗鯉魚的做法如下：食材：三道鱗鯉魚一隻、蔥絲、薑絲、蒜片各少許、胡椒粉、酒、糖各適量、醬油一匙、醋半匙、鹽一勺。
1、將新鮮三道鱗，宰殺完畢後，將魚剁成兩段，魚身兩側切幾刀，洗凈備用。
2、將蔥絲、薑絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖調好放入碗中。
3、鍋內放入適量的油燒開，放入調料炒出香味後，加湯。
4、將魚放入鍋中，添湯至漫過魚身，大火煮開後，改用小火慢燉。
5、煮30分鐘後，加鹽，繼續燉。
6、燉一個半小時左右即可出鍋。
1、將新鮮三道鱗，宰殺完畢後，將魚剁成兩段，魚身兩側切幾刀，洗凈備用。
2、將蔥絲、薑絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖調好放入碗中。
3、鍋內放入適量的油燒開，放入調料炒出香味後，加湯。
4、將魚放入鍋中，添湯至漫過魚身，大火煮開後，改用小火慢燉。
5、煮30分鐘後，加鹽，繼續燉。
6、燉一個半小時左右即可出鍋。