咖喱粉怎麼用:咖喱粉怎麼吃[朗讀]

咖喱粉是由多種香辛料混合調製而成的復合調味品.主要材料有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒等,製作方法最早源於印度.咖喱粉是用多種香料配製研磨成的一種粉狀香辛調味品,色黃味辣,很受人們歡迎.有些人在使用時直接將其添加在菜肴里,這是不正確的.這是因為咖喱粉味雖辛辣,但香氣不足,並帶有一種藥味.正確的使用方法是在鍋中放些油,加些鮮姜、蒜等進行炒制,將其炒製成咖喱油,再去使用,這樣不僅去掉了藥味,而且芳香四溢,金黃香辣,別有風味.至於用量,一般根據個人口味適量添加,不同菜式使用量都不同,可參照具體的食譜。