使湯鮮甜得方法：
1、.煲湯必放的材料：生薑，一至兩片即可。因為肉類，魚類多有腥味，放薑片可以去腥去寒。另一個材料：蜜棗，廣東人煲湯少不了的材料，能給湯添加一些自然的甜味及營養，煲好的湯無需放味精，即有鮮甜味；;
2、煲湯食材必須冷水下鍋，煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。
3、材料要足，水要適量，注意水不要太多了，通常是食材的2至。
2、5倍水即可；;
4、煲湯的火侯，時間不宜過長，通常控制在1個半小時左右。大火煮開後，不要馬上轉小火，而是轉中火煮二十分鐘，再轉中小火煲1小時即可。
1、.煲湯必放的材料：生薑，一至兩片即可。因為肉類，魚類多有腥味，放薑片可以去腥去寒。另一個材料：蜜棗，廣東人煲湯少不了的材料，能給湯添加一些自然的甜味及營養，煲好的湯無需放味精，即有鮮甜味；;
2、煲湯食材必須冷水下鍋，煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。
3、材料要足，水要適量，注意水不要太多了，通常是食材的2至。
2、5倍水即可；;
4、煲湯的火侯，時間不宜過長，通常控制在1個半小時左右。大火煮開後，不要馬上轉小火，而是轉中火煮二十分鐘，再轉中小火煲1小時即可。