花生收穫的最佳時間在8月下旬到10月初是地膜花生和露地花生收穫的季節.花生在北半球是每年的7~9月份收穫;而在南半球是1~3月份收穫.北方地區9月份以後收穫花生是最合適的.江淮地區一般4月播種,8-9間月收穫.花生的收穫適期,一般應根據植株長相和莢果成熟期的外觀標準來確定.從植株長相看,上部葉片變黃,中下部葉片由綠轉黃並逐步脫落,莖枝轉為黃綠色;莢果成熟期的外觀標準是:果殼外皮發青而硬化,網脈紋理加深而清晰,果殼內裏海綿體呈閃亮的黑褐色,子仁充實飽滿,種皮色澤鮮艷。
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