油條熱量比麵條高。油條是417大卡/100g，含碳水化合物53、36克，脂肪19、84克，蛋白質6、59克，纖維素1、4克；麵條是137大卡/100g，含碳水化合物25、01克，脂肪2、06克，蛋白質4、51克，纖維素1、2克。
熱量是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞，也即來源於系統與外界間存在溫度差時，就稱系統與外界間存在熱學相互作用。作用的結果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體，這時所傳遞的能量稱為熱量。
熱量和功是系統狀態變化中伴隨發生的兩種不同的能量傳遞形式，是不同形式能量傳遞的量度，都與狀態變化的中間過程有關，因而不是系統狀態的函數。