生吃不易消化。芝麻生吃和熟吃都是可以的，而從營養上來說，其兩者並沒有很大區別，都能夠補充人體蛋白質、維生素等營養成分，但是從消化上來說，芝麻生吃沒有熟吃那麼容易消化，因為芝麻中含有豐富的油脂。所以一般建議芝麻熟吃會比較好。
芝麻（學名：sesamum-indicum），胡麻科胡麻屬一年生直立草本植物。芝麻高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛；葉子矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣，葉柄長1-5厘米；種子有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。其遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。