老面燒餅的做法和配方[朗讀]

用料：乾酵母、保鮮酵母、老面、自發麵粉。
做法：
1、把麵粉、酵母、鹽混合在一起。
2、加入清水和成麵糰。
3、倒入油，繼續揉麵糰。將油全部揉進去。
4、醒發半小時至麵糰增大。
5、排氣，常溫醒發10分鐘。
6、鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒。炒成油酥。
7、取一半麵糰擀成餅，抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，適當撒上白糖。
8、把餅捲起來，分成4份，卷一下壓扁，擀成麵餅。
9、給麵餅抹上。