鰱魚可以做紅燒鲶魚、鲶魚湯、茄子燜鲶魚等，共分為5個步驟，以紅燒鲶魚為例，以下是做紅燒鲶魚的詳細操作：
操作/步驟。
1。
腌制。
鲶魚洗凈，切成1-2厘米厚的塊狀，並用料酒、少許鹽腌制15分鐘。
2。
姜切片。
姜切片，鍋里放油，油熱後放入薑片。
3。
翻炒。
翻炒幾下，待薑片微變色便可放入魚塊，中途翻面一次。
4。
煎至微黃。
煎至魚塊雙面微黃可放入生抽、料酒、冰糖、老抽少許及一小碗水，蓋上鍋蓋中小火燉七八分鐘。
5。
完成。
放入少許味精，大火收汁，裝盤。
end
總結：以上就是關於怎麼吃鲶魚的具體操作步驟，希望對大家有幫助？