1、挑選出果肉新鮮、無破爛、腐爛的楊梅進行冷凍保存。
2、將挑出的優質楊梅放到清水裡清洗一次。
3、然後以500克楊梅放2瓶500ml純凈水加2勺鹽的比例調製浸泡楊梅的淡鹽水。
4、把事先洗好的楊梅倒入淡鹽水中浸泡10分鐘左右。
5、最後撈出浸泡好的楊梅，用清水稍加沖洗瀝干水分，裝入保鮮袋裡即可放入冰箱冷凍。
6、想要凍楊梅口感更好吃的，還可以在冷凍前將楊梅用少量白糖腌漬一下再冷凍，之後吃更甜爽。
楊梅放冰箱冷凍多久。
一般冷凍時間不宜超過3個月。
楊梅味甘酸、性溫，含有豐富的有機酸、糖類、纖維素、脂肪、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素等營養成分，放在冰箱冷凍層溫度在零下攝氏度的環境下，可抑制細菌等微生物的繁殖，大大延長楊梅的保存時間，但隨著冷凍的時間越來越長，楊梅的口感和營養價值也會逐漸降低，建議冰凍後的楊梅最好是儘快吃掉為宜，最多不能超過3個月。
楊梅冷凍後怎麼吃？
稍微放置一下直接吃即可。
冷凍的楊梅最適合吃冰的，不要完全解凍，完全解凍後楊梅就感覺像吃爛掉的一樣，質地軟爛，味道寡淡，但也不宜直接拿出來就吃，大概把冰凍楊梅拿到室溫下靜置5分鐘左右，等凍楊梅表面沒有那麼硬了，就可以開吃了，此時的楊梅吃起來就像棒棒冰一樣，酸甜可口，冰爽祛暑。