阿膠由來[朗讀]

阿膠，出《神農本草經》，為馬科動物驢的皮，經漂泡去毛後熬制而成的膠質塊，故《千金-食治》稱驢皮膠；晉唐時期「歲常煮膠以貢天府」，又稱貢膠；昔謂以山東東阿阿井之水熬制而成，故傳統有阿膠之名。阿膠的起源，限於歷史條件，沒有準確的記錄。但就像傳說中的神農嘗百草那樣，被人們口耳相傳，代代延續。