主料：牛肉150克、菠蘿半個、紅泡椒1個、青泡椒1個、食用油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
1、牛肉洗凈，浸泡十幾分鐘，切成3毫米左右的片，加入一湯匙料酒，2克左右的鹽，一點水，一湯匙油，抓揉一會。
2、菠蘿半個切4-5毫米的片，加小半勺鹽腌制幾分鐘。腌制出來的水倒入牛肉中，可以去除牛肉的腥味，同時增加一些菠蘿清香，果酸還可以讓牛肉鮮嫩一點。
3、青紅泡椒洗乾淨，切方塊。
4、鍋燒熱，倒入適量油，下牛肉片，翻炒至變色然後趕緊盛起。
5、再倒入一點油，下青紅泡椒煸炒至斷生。
6、倒入菠蘿片，翻炒兩分鐘。
7、倒入牛肉，翻炒幾下。
8、加入2湯匙生抽，翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
菠蘿：別名黃梨。鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強，較耐陰，原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。其莖短，葉多數，蓮座式排列，頂端漸尖，全緣或有銳齒，背麵粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色。
牛肉：是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。