有質量保證的三文魚不用洗。三文魚的表面含有較多魚油成分，如果用清水洗，表面油脂會越來越多，會導致三文魚的口感變差，若是三文魚新鮮度高，質量有保證，是不用清洗的，直接用廚房紙將表面的水分和油脂吸干即可，但要注意菜板和刀具的消毒；若是無法確定三文魚的品質，還是要洗一下，以免表面的細菌影響健康。
生三文魚怎麼清洗：
1、將三文魚放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右撈出。
2、然後準備涼白開，將三文魚的表面沖洗乾淨。
3、用廚房紙將三文魚表面的水分吸干。
4、所用的刀具和菜板用開水消毒。
5、將三文魚切好，進行下一步烹飪即可。