都可以。但榴槤保存冷凍比較好，可以存放的時間比較長，如果僅僅是冷藏，只能保存3天左右，榴槤的味道也會發生一絲變化。可以先把榴槤肉取出來，但不要全部取出來，取出來一部分，其餘的還在榴槤殼裡，一塊放起來冷凍。
將果肉剝出後，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，防止串味，放入冰箱的冷凍層，等到要吃的時候，一般取出大概100克，稍微解凍，用勺子勺著吃，會有雪糕的口感和風味，會有獨特的口感。
榴槤也有很多不同的吃法，可以做成奶昔或者進行煲湯都會非常滋補的。把榴槤果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然後放進冰箱冷凍室，大概冷凍2小時之後再攪拌一下。榴槤煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗乾淨並切成大塊，核桃仁和紅棗洗乾淨，榴槤肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的薑片。