在高壓鍋呲氣後大火15分鐘、再改小火10分鐘，再燜20分鐘即可。豬蹄（又稱元蹄、豬腳或豬手）指豬的腳部和小腿，是常被人食用的部位之一。它含有豐富的膠原蛋白質，能增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
豬蹄的烹飪技巧：
一、豬蹄作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。
二、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
三、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
四、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
五、為防口蹄疫傳播給食用者，製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，把毛拔凈或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。