如果儲存在冰箱中是可食用的，如果儲存在常溫下是不可食用的，因為此時白米會變酸變壞，吃了之後容易腸胃不適。大米是中國人日常飲食中的主角之一，也是中國南方的主食。大米可以混合五種口味，幾乎可以提供全身所需的所有營養。
米飯：
米飯是中國、日本和朝鮮等東亞地區最主要的糧食，口味香甜，可與五味調配。米飯的問世，可追溯至上古時期，華夏民族掌握了不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。
米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水分後即成。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。