膽固醇的功過如何[朗讀]

長期以來，膽固醇蒙受了「不白之冤」，不少中老年朋友都把膽固醇看做危害人類健康的「元兇」。因此不少人要和它劃清界限，採取了少吃為妙、不吃更好的策略。其實，膽固醇也是人體所必需的營養物質，它有內、外兩個來源:內是由肝臟合成，外是由食物供給。在完全沒有食物供給的情況下，肝臟每天大約合成1克膽固醇;如果由食物供給一部分膽固醇，肝臟合成的量相應減少，藉以維持體內膽固醇的動態平衡。也就是說，膽固醇不只來源於食物，而且來源於體內的自身合成過程，而且後者約占人體每天獲得膽固醇總量的2/3。攝入膽固醇過多僅為高膽固醇血症的外因，內因是自身膽固醇代謝障礙。膽固醇在體內的意義重大。膽固醇在體內是構成細胞的主要成分，還是合成類固醇激素和維生素d的原料，對於防治兒童佝僂病有一定作用。對於冠心病，也不是所有的膽固醇都有害。血液中一種高密度脂蛋白膽固醇就可以清除血管壁上的脂類，有疏通血管、預防冠心病的作用。長期過量攝入膽固醇有害健康，已為世人皆知。而膽固醇攝入量過低同樣也危害健康。甚至有科學家報道血中的膽固醇含量越低，結腸癌的死亡率就越高。此外，含膽固醇的食物都是動物性食物，大都含有優質蛋白，如果過分限制膽固醇的攝入，同時也會限制了優質蛋白質的攝入，影響機體健康。因此我們應攝入適量的膽固醇。按照我國的膳食結構，每日由食物中攝取的膽固醇不超過300毫克就可以了。常見食物膽固醇含量見下表。