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無論採用何種
方法，減肥的根本辦法是使熱量「入不敷出」。為此，了解每日熱量的攝入與排出量是必要的。在此之前，應首先搞清楚在正常狀況下，
人體每日需要多少熱量。目前對於正常人每日所需熱量的研究，都是從群體角度入手的。對於一個健康群體來說，熱量的供給量標準，受該群體所在地區的氣候、生活條件、從事的體力活動的強度等因素決定。結合我國的實際情況，中國營養學會制定了中國健康居民每日推薦的膳食供給量標準。其中熱量的供給量列於下表，以供參考（表1及表2）。
將健康群體每日熱量需要量的數值直接用於每一個健康個體顯然是不合適的，但毫無疑問，這些數據可作為個體的重要的參考標準。