食物的主要成分是什麼[朗讀]

對人體而言，能夠滿足人的正常生活活動需求並利於壽命延長的物質稱為食物。其來源可以是植物、動物或者其他界的生物。中國營養學會把我國食物分為五類：谷薯類、蔬菜水果類、動物性食物、大豆及其製品、純能量食物。食物的主要成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、水、礦物質，還有維生素及微量元素等。可見，食物的主要成分與構成人體的基本物質相同。碳水化合物又叫糖類，包括單糖、雙糖和多糖。脂肪按其來源的不同可分為動物和植物脂肪。按其分子飽和的程度又可分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。蛋白質的種類也很多，是由多個胺基酸組成的。幾乎各種食物中都包含一定量的水分。礦物質又稱鹽類，包括鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、磷等，以及一些含量很低但又有其重要作用的微量元素。不同食物中所含礦物質的成分和比例不同。食物中還含一定量的維生素，如維生素a、b、c、d、e、k等，不同食物中的維生素含量不一。體內有些維生素合成甚少，主要靠食物補充。