吃白木耳有什麼好處[朗讀]

經常吃白木耳，可以增強抵抗力和免疫力。
白木耳又被稱作銀耳或者雪耳，是一種極其名貴的營養滋補佳品，經現代醫學證明，銀耳的主要藥理有效成分為多糖，銀耳多糖是銀耳的最重要組成成分，是一種非常重要的生物活性物質，可以增強人體的免疫功能，並且銀耳多糖對呼吸系統、中樞神經系統、血液循環系統以及心臟、肝臟、腎臟等都沒有毒性，是一種非常健康的食物。
銀耳的化學成分比較複雜，含有蛋白質，碳水化合物，脂肪粗纖維，無機鹽水分以及少量維生素b類，銀耳的蛋白質中含有各種胺基酸，其中含量最多的為脯氨酸。
銀耳食用最好使用冷水浸泡，使用熱水泡銀耳不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解掉了，泡銀耳時一定要根部向上泡發，這樣才能泡透，並且泡透後只需減去泥沙和發硬的根結即可，不可搓洗，因為銀耳葉片脆薄，非常容易揉爛。