吞咽可分為準備期、口腔期、咽期、食管期。
1.準備期:是識別食物並將其攝入口腔,到完成實物咀嚼的階段。包括識別感知食物的硬度、色澤、氣味、溫度等,決定進食的速度和一口的獲取量。同時預測食物進入口腔後的處理方式。這些信息通過視、聽、嗅覺等感覺器官傳入大腦皮層,大腦皮質將處理傳入信息並決定進食的程序、進食動作為進食做好準備。
2.口腔期:指咀嚼形成食物團並將其送入咽部的過程。首先由舌將咀嚼完善的食物形成食團並將其置於舌背並輕抵住硬齶,同時舌尖置於上頜切牙齶側及硬齶,上下牙列咬合於牙尖交錯位,上下唇緊閉,然後由下頜舌骨肌收縮使舌背上抬,將食物向後推送,同時由於氣管關閉,舌肌與咽肌鬆弛,使咽腔形成負壓,食團從口腔被吸入咽腔。
3.咽期:這是通過一系列的急速反射動作而形成的,食團刺激軟齶的感受器,引起一系列肌肉的反射性收縮。
4.食管期:食管肌肉按順序收縮完成的,完成蠕動波。
1.準備期:是識別食物並將其攝入口腔,到完成實物咀嚼的階段。包括識別感知食物的硬度、色澤、氣味、溫度等,決定進食的速度和一口的獲取量。同時預測食物進入口腔後的處理方式。這些信息通過視、聽、嗅覺等感覺器官傳入大腦皮層,大腦皮質將處理傳入信息並決定進食的程序、進食動作為進食做好準備。
2.口腔期:指咀嚼形成食物團並將其送入咽部的過程。首先由舌將咀嚼完善的食物形成食團並將其置於舌背並輕抵住硬齶,同時舌尖置於上頜切牙齶側及硬齶,上下牙列咬合於牙尖交錯位,上下唇緊閉,然後由下頜舌骨肌收縮使舌背上抬,將食物向後推送,同時由於氣管關閉,舌肌與咽肌鬆弛,使咽腔形成負壓,食團從口腔被吸入咽腔。
3.咽期:這是通過一系列的急速反射動作而形成的,食團刺激軟齶的感受器,引起一系列肌肉的反射性收縮。
4.食管期:食管肌肉按順序收縮完成的,完成蠕動波。