水煮蛋的正確做法和吃法[朗讀]

1.煮雞蛋的時候水要淹沒雞蛋，不然沒有浸到水的地方，蛋白質是不容易凝固起來的，也就會讓蛋白質被破壞掉，影響人體對於雞蛋營養成分的吸收。
2.雞蛋煮到沸騰之後，可以煮5分鐘左右，再停火等它慢慢的在沸水中泡五分鐘，這樣煮制出來的雞蛋，蛋清就剛好凝固，食用起來的消化率也很高，營養素沒有受到高溫的破壞。
3.雞蛋在沸水中煮得過長，超過了十分鐘，那雞蛋的內部就會發生一些化學變化，蛋白質會變得不易被人體所吸收，也難以消化。
4.人們將煮熟之後的雞蛋，直接放到冷水中去冷卻這是不合理的，因為雞蛋在煮熟之後，突然放到冰水中讓溫度降低，這是會讓蛋殼外的冷水還有微生物，通過氣孔進行到雞蛋的內部的，這樣雞蛋就會被污染掉。最好等雞蛋的溫度有降下來一些，再放到冷水中給冰一下，方便脫殼。
5.人們在煮雞蛋之前，不管蛋殼上面有沒有雜質，都要將它給清洗一下，這樣所煮制出來的雞蛋在營養價值上面，就不會缺失，而且還利於食用。