馬齒莧是南方常見的野菜，味道有點酸，十分是和夏季食用，由於馬齒莧是寒性的植物，對於體寒的人來說，最好少吃或者不吃馬齒莧。
馬齒莧含有很高的鉀，裡面有氧化鉀、硝酸鉀、硫酸鉀等。據測定，馬齒莧中鉀含量達1.7%。鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。另外馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有「天然抗生素」之稱。馬齒莧中富含鉀，從馬齒莧中攝入一定的鉀後，進入血液中的鉀離子可直接作用於血管壁，對血管壁起到擴張及阻止脈壁增厚的作用，從而為降低高血壓病中風發生率提供了有效幫助。
馬齒莧的10%醇提取液對胃黏膜損傷引起的潰瘍有顯著治療作用。馬齒莧這種新功效，可能與它富含to-3脂肪酸、維生素c等有關，這些物質具有很強的抗氧化作用並有保護胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃潰瘍患者不妨常吃些馬齒莧。
因為馬齒莧性寒，所以脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人最好少吃，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食；另外馬齒莧還不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
馬齒莧含有很高的鉀，裡面有氧化鉀、硝酸鉀、硫酸鉀等。據測定，馬齒莧中鉀含量達1.7%。鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。另外馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有「天然抗生素」之稱。馬齒莧中富含鉀，從馬齒莧中攝入一定的鉀後，進入血液中的鉀離子可直接作用於血管壁，對血管壁起到擴張及阻止脈壁增厚的作用，從而為降低高血壓病中風發生率提供了有效幫助。
馬齒莧的10%醇提取液對胃黏膜損傷引起的潰瘍有顯著治療作用。馬齒莧這種新功效，可能與它富含to-3脂肪酸、維生素c等有關，這些物質具有很強的抗氧化作用並有保護胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃潰瘍患者不妨常吃些馬齒莧。
因為馬齒莧性寒，所以脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人最好少吃，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食；另外馬齒莧還不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。