蘆筍的最新粵菜做法[朗讀]

蓮影花香

原料：鵝肝100克 蓮藕200克 蘆筍120克 鮮百合瓣、紅椒塊各50克 鹽、味精、干生粉、蔥油、色拉油各適量。
製法：
1.把鵝肝剁成泥，另把蓮藕切成夾刀片，並夾入鵝肝泥，拍上干生粉後投入五成熱的油鍋，炸至表面定型且熟時，倒出來瀝油待用。
2.把蘆筍切成小滾刀塊，然後與百合瓣、紅椒塊一起投入加有油鹽的沸水鍋，汆一水待用。
3.鍋里放少量的蔥油燒熱，投入炸好的藕夾稍炒幾下，再倒入蘆筍塊、百合瓣和紅椒塊一起翻炒，出鍋前加鹽和味精調味便好。