蘆筍的最新粵菜做法[朗讀]

蘆筍拌海螺

取海螺凈肉切成薄片，納碗並加鹽、薑片、蔥節和料酒，拌勻腌漬15分鐘後，投入沸水鍋汆斷生，撈入加有冰塊的純凈水裡冰鎮（目的是讓其口感更爽脆）。另把蘆筍切成馬耳朵形狀，投入加有油鹽的沸水鍋，汆一水便撈出漂涼。
走菜時，把螺片與蘆筍納盆，加辣鮮露、香蒜末、一品鮮醬油、雞精、味精、蔥油、香油和xo醬一起拌勻後，裝盤即成。