黃桃是薔薇科桃樹的水果，又稱黃肉桃，因肉為黃色而得名。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。黃桃在中國華北、華中、西南一帶栽培較多。
黃桃的品種分類
黃桃在中國華北、華中、西南一帶栽培較多。
武台黃桃，平邑縣特產，因最早產於平邑縣武台鎮，故名「武台黃桃」，2011年3月平邑縣武台鎮「武台黃桃」成功註冊國家工商總局「中國地理標誌證明商標」，譽為「中國黃桃之鄉」
炎陵黃桃，又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名於世。1987年從上海市農業科學院引進最新選育的優良黃桃新品種—錦繡黃桃。炎陵黃桃生長於湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之中，是純原生態，無公害的保健水果。2011年炎陵縣被評為「中國優質黃桃之鄉」，2016年成功註冊「國家地理標誌證明商標」
桂東黃桃，又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名於世。生長於湖南省郴州市桂東縣平均海拔800-1400米的深山之中，低海拔黃桃相對早熟，唯有郴州桂東縣的黃桃，種植地方都是平均海拔在800米以上的黃桃，吸雲霧雨露之精華，日照時間相對較短，生長周期要長，因此比低海拔的黃桃更加香脆甜，是純原生態，無公害的保健水果。
高山黃桃代表—郴州桂東高山黃桃以外形豐滿、手感圓潤、加以桃之清香、吃之響脆、味之甘甜而聞名於世。湖南桂東因此也成為郴州高山黃桃種植基地。
黃桃具有鮮食及加工兩用的栽培品種,具有生長快、結果早、產量高、品質優、管理簡單等特點。隨著罐藏加工事業的發展，現華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴大。主要特點：多數品種樹姿偏直立，花芽著生部位高，果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色，肉質較緊緻密而韌，粘核者多。
較知名的黃桃產地：嘉善黃桃、武台黃桃、安徽碭山黃桃、桂東黃桃、炎陵黃桃、潼南黃桃、大連黃桃、榮成黃桃、上海光明黃桃。
黃桃幾月份成熟上市。
黃桃7~8月份開始成熟。
黃桃秋季成熟，在夏秋交際時，7~8月份就會有大量的黃桃成熟上市。不過具體的成熟上市時間還要根據品種以及產地環境來定，有的地區會適當提前，大概6月就有部分品種上市，也有的地區會適當推遲，等到9月份過後才上市。黃桃吃起來口感好，且營養價值高，深受喜愛，可直接鮮食，也可做成果脯、罐頭等。
黃桃的品種分類
黃桃在中國華北、華中、西南一帶栽培較多。
武台黃桃，平邑縣特產，因最早產於平邑縣武台鎮，故名「武台黃桃」，2011年3月平邑縣武台鎮「武台黃桃」成功註冊國家工商總局「中國地理標誌證明商標」，譽為「中國黃桃之鄉」
炎陵黃桃，又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名於世。1987年從上海市農業科學院引進最新選育的優良黃桃新品種—錦繡黃桃。炎陵黃桃生長於湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之中，是純原生態，無公害的保健水果。2011年炎陵縣被評為「中國優質黃桃之鄉」，2016年成功註冊「國家地理標誌證明商標」
桂東黃桃，又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名於世。生長於湖南省郴州市桂東縣平均海拔800-1400米的深山之中，低海拔黃桃相對早熟，唯有郴州桂東縣的黃桃，種植地方都是平均海拔在800米以上的黃桃，吸雲霧雨露之精華，日照時間相對較短，生長周期要長，因此比低海拔的黃桃更加香脆甜，是純原生態，無公害的保健水果。
高山黃桃代表—郴州桂東高山黃桃以外形豐滿、手感圓潤、加以桃之清香、吃之響脆、味之甘甜而聞名於世。湖南桂東因此也成為郴州高山黃桃種植基地。
黃桃具有鮮食及加工兩用的栽培品種,具有生長快、結果早、產量高、品質優、管理簡單等特點。隨著罐藏加工事業的發展，現華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴大。主要特點：多數品種樹姿偏直立，花芽著生部位高，果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色，肉質較緊緻密而韌，粘核者多。
較知名的黃桃產地：嘉善黃桃、武台黃桃、安徽碭山黃桃、桂東黃桃、炎陵黃桃、潼南黃桃、大連黃桃、榮成黃桃、上海光明黃桃。
黃桃幾月份成熟上市。
黃桃7~8月份開始成熟。
黃桃秋季成熟，在夏秋交際時，7~8月份就會有大量的黃桃成熟上市。不過具體的成熟上市時間還要根據品種以及產地環境來定，有的地區會適當提前，大概6月就有部分品種上市，也有的地區會適當推遲，等到9月份過後才上市。黃桃吃起來口感好，且營養價值高，深受喜愛，可直接鮮食，也可做成果脯、罐頭等。