紅豆有苦味正常嗎[朗讀]

紅豆有點苦味是正常的。紅豆本身就帶有苦澀的味道，因此烹飪之前需要提前浸泡一晚上，否則煮出來的紅豆糖水就會發苦。將紅豆放進高壓鍋中煮熟，撈出之後再用涼水煮，即可去除紅豆的苦味。
紅豆有苦味正常嗎？
紅豆又叫做赤小豆、紅小豆、紅赤豆、小豆，是一年生、直立或纏繞草本植物。在我國南北均有栽培，美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種。紅豆的種子裡含有豐富的蛋白質，可供食用，煮粥、制豆沙都可以。干豆含蛋白質21-23%，脂肪0、3%，碳水化合物65%。在挑選紅豆的時候，一定要選擇顏色比較紅潤，且沒有發黑的一類紅豆，避免影響紅豆的食用口感。
如果紅豆湯做完之後有發苦的味道，是不建議吃的。做紅豆湯的時候，一般是需要將紅豆先進行用水浸泡，這樣可以除去苦味；然後，再熬湯喝，這種苦澀的味道通常就不會有。如果口味發苦很嚴重，也可能是豆子出現了變質，最好不要食用，避免影響腸胃健康。