老火粥的做法是什麼[朗讀]

在中國，很多人都非常喜歡喝粥，確實喝粥是非常好的，而且非常適合養生。要是在寒冷的冬天來一碗熱呼呼粥，那麼真的是暖在心裡。一直以來，老火粥都是很多人的最愛，那麼老火粥的做法是什麼呢？下面一起來看看。
老火粥
1、準備好用料：大米、牛肉、西芹、麵粉、蚝油、鹽、糖、料酒、干香菇。
2、干香菇事先泡發好切粒或切條，鍋內米和水按1：13的比例，先倒入水大火燒開後，放入薑片四五片，再放入米，沸騰後轉小火熬煮2、5小時，中途時不時攪拌下防止粘鍋。
3、牛裡脊切小塊，浸泡一會兒去血水倒掉弄乾水分，放入麵粉料酒蚝油鹽糖（可適量放咸一點）提前一天放冰箱腌制好，至少八個小時。
4、白粥熬好後，把薑片取出，放入香菇粒芹菜粒，小火轉中火五分鐘左右，再放入牛肉，繼續煮五分鐘即可。
以上就是老火粥做法的做法了，需要提醒的是，水沸後再放米以及在白粥里放入薑片，那是熬好粥底的關鍵。而且牛肉用麵粉代替生澱粉會更順滑哦。