江米麵能代替糯米粉嗎[朗讀]

江米麵能代替糯米粉。江米屬於糯米的一種，形狀細長，是家常經常食用的糧食之一。江米麵又叫江米粉，是將江米磨成粉末，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。例如，元宵節吃的元宵就是由江米粉製成。由此可知，江米麵和糯米粉就是一種東西，只是叫法不同。
江米麵能代替糯米粉嗎？
糯米粉又名江米麵、粘米麵，是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富。
糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細長；而粳糯米為圓糯米，也叫圓江米，形狀短粗。可用江米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成「杜仲糯米酒」