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雜糧主食有高粱、穀子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、黑豆等。雜糧富含植物纖維物質，能夠加速
人體腸胃蠕動，有利於體內廢棄物的排出。雜糧食品具備「天然、綠色、營養、健康」的品類特徵，並含有豐富的營養成分，越來越受到消費者喜愛。
「五穀雜糧」之說出現於春秋、戰國時期，之所以盛行，受到五行思想的影響所致。因此，籠統地說來，五穀指的就是幾種主要的糧食作物。
而現在新版《
中國居民膳食指南》特彆強調了食用穀類對人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五穀雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源。
成年人每天攝入250~400克穀物。對於各種各樣的五穀雜糧，都有各自生產製作工藝，從而把其中的營養效用發揮出來。