麻辣香鍋與干鍋的區別是什麼[朗讀]

麻辣香鍋和干鍋在很多川菜店裡都會見到，但是有很多朋友會對麻辣香鍋和干鍋混淆，其實兩者還是有比較大的區別。那麼麻辣香鍋與干鍋的區別是什麼呢？
麻辣香鍋
1、湯汁含量不同：干鍋，顧名思義是乾的，只有少量湯汁在火上慢煨的菜。製作干鍋時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，並且成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。香鍋是有湯汁裹菜的香辣菜，湯汁相對於干鍋來說是比較多的。
2、品類不同：麻辣香鍋可選性強，菜品可隨意搭配，種類多，可以把香鍋的材料分成蔬菜類、乾貨類、海鮮類、肉類、內臟類、丸類、豆製品等；而干鍋卻很單一，菜品搭配相對固定。其主要品種包括干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋素菜等。
3、口味不同：干鍋有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味、糯香味、十三香味。麻辣香鍋是麻、辣、鮮、香、混搭、重口味。
麻辣香鍋和干鍋在湯汁含量、品類及口味上都有區別，所以不是同一種食物。