餃子粉是低筋還是高筋[朗讀]

包餃子用的一般都是餃子粉，而餃子粉是麵粉中的一種，部分朋友就想知道，究竟餃子粉是低筋還是高筋呢？
餃子粉是低筋還是高筋。
1、因為高筋麵粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。但是餃子粉是高筋麵粉。
2、高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，其蛋白質和麵筋含量高，顏色較深，本身乾爽光滑。用手抓起緊握之後依舊鬆散，粗蛋白質11、5%以上；。高筋麵粉一般用來做麵包、泡芙點心有咬勁的美食。
以上就是給各位帶來的關於餃子粉是低筋還是高筋的全部內容了。