烤地瓜，又名烤紅薯，烤返蜜薯，是用返蜜地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到「地瓜熱乎哎」的吆喝聲。這種買賣民間稱為「賣烤地瓜的」，冬天比較常見。那麼烤地瓜菜品特色有哪些呢？
烤地瓜
1、地瓜（sweetpotato）地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，北方地區主要指紅薯，返蜜薯，番薯；而南方部分地區（四川、重慶等地）指豆薯（沙葛），是不同的物種。它們的塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，各種維生素也較豐富。可生食或炒食。老熟塊根中澱粉含量較高，可提制澱粉。並含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。
2、地瓜，又名返蜜地瓜、返蜜薯、白薯、紅薯、山芋、番薯、甘薯、沙奶奶）【異名】土瓜、涼瓜、涼薯、葛瓜、葛薯、土蘿蔔（《中國藥植志》），草瓜茹（《陸川本草》上），沙葛、地蘿蔔（江西《草藥手冊》）。地瓜，關里人叫「白薯」或「紅薯」，可東北人只叫它地瓜，許多人卻不知道白薯、紅薯是什麼東西。地瓜是山東出產的好，所以賣生地瓜的常吆喝「山東的大地瓜」，以示「正宗」，北方叫地瓜，南方稱呼為紅薯。
3、地瓜可以煮（東北人稱「烀」）、蒸或切塊與米一起做粥，也可以將熟地瓜切成片晾「地瓜干」吃。在東北這都是人們在家裡的吃法，很少能在街上買到。而「烤地瓜」則正相反，基本沒人自己做，都是從街上買來吃。
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烤地瓜
1、地瓜（sweetpotato）地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，北方地區主要指紅薯，返蜜薯，番薯；而南方部分地區（四川、重慶等地）指豆薯（沙葛），是不同的物種。它們的塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，各種維生素也較豐富。可生食或炒食。老熟塊根中澱粉含量較高，可提制澱粉。並含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。
2、地瓜，又名返蜜地瓜、返蜜薯、白薯、紅薯、山芋、番薯、甘薯、沙奶奶）【異名】土瓜、涼瓜、涼薯、葛瓜、葛薯、土蘿蔔（《中國藥植志》），草瓜茹（《陸川本草》上），沙葛、地蘿蔔（江西《草藥手冊》）。地瓜，關里人叫「白薯」或「紅薯」，可東北人只叫它地瓜，許多人卻不知道白薯、紅薯是什麼東西。地瓜是山東出產的好，所以賣生地瓜的常吆喝「山東的大地瓜」，以示「正宗」，北方叫地瓜，南方稱呼為紅薯。
3、地瓜可以煮（東北人稱「烀」）、蒸或切塊與米一起做粥，也可以將熟地瓜切成片晾「地瓜干」吃。在東北這都是人們在家裡的吃法，很少能在街上買到。而「烤地瓜」則正相反，基本沒人自己做，都是從街上買來吃。
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