蒸剁椒魚頭小竅門有哪些[朗讀]

剁椒魚頭是一道非常受歡迎的湘菜，剁椒魚頭是湘菜的代表菜色，以魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體，那麼蒸剁椒魚頭小竅門有哪些呢？
蒸剁椒魚頭小竅門有哪些。
1、魚頭裡邊的黑膜一定要去掉，因為黑膜有很大的魚腥味。去掉黑膜做出來的魚又香又嫩，還沒有腥味。
2、剁椒和佐料都上鍋炒，蒸製時香味能更好出來。
3、蒸魚一定要水開冒大氣再放，這樣蒸出來魚肉才鮮嫩，時間太久就會失去鮮嫩。
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